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Fischragout mit Gemüse in Sahnesoße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fischragout mit Gemüse in Sahnesoße
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
150 g
2
1
1 cm
1 Dose
Mais ca. 212 ml
2 EL
200 g
frische Champignons
250 ml
200 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
2 EL
1 Spritzer
600 g
weißes Fischfilet z. B Kabeljau, Rotbarsch, Heillbutt
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Gemüse waschen und putzen. Die Zuckerschoten schräg halbieren. Die Tomaten ebenfalls halbieren, das weiße von den Frühlingszwiebeln hacken und das Grüne in schmale Streifen schneiden. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Den Mais gut abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3

In einem Topf das Öl erhitzen und das Weiße von den Frühlingszwiebel, sowie den Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Die Zuckerschoten und Pilze zugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Die Tomaten und den Mais unterrühren mit der Brühe und Sahne ablöschen, die Crème fraîche einrühren, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten köcheln lassen. Mit Limettensaft abschmecken.

Schritt 3/3

Den Fisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und auf die Gemüsesauce legen. Zugedeckt bei niedriger Temperatur 5-7 Minuten gar ziehen lassen. In vorgewärmte Teller angerichtet und mit Zwiebelgrün garniert servieren.

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