Fleischbrühe zubereiten
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Health Score:
99 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
fertig in 2 h 10 min
Fertig
Kalorien:
544
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 544 kcal | (26 %) | mehr | |
| Protein | 63 g | (64 %) | mehr | |
| Fett | 27 g | (23 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 13 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 10 g | (33 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,7 mg | (213 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,8 mg | (23 %) | ||
| Vitamin K | 95,9 μg | (160 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,7 mg | (64 %) | ||
| Niacin | 28,5 mg | (238 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,2 mg | (86 %) | ||
| Folsäure | 188 μg | (63 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,7 mg | (45 %) | ||
| Biotin | 16,5 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 14,4 μg | (480 %) | mehr | |
| Vitamin C | 30 mg | (32 %) | ||
| Kalium | 1.939 mg | (48 %) | mehr | |
| Calcium | 140 mg | (14 %) | mehr | |
| Magnesium | 98 mg | (33 %) | mehr | |
| Eisen | 8,1 mg | (54 %) | mehr | |
| Jod | 13 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 15,9 mg | (199 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 11,4 g | |||
| Harnsäure | 419 mg | |||
| Cholesterin | 171 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Gewürznelke
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Möhren
- ½ Stange Lauch
- ½ Knollensellerie
- 600 g Suppenfleisch z. B. Rinderbrust, -schulter, oder -keule
- 500 g Suppenknochen z. B. Rinderknochen
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfefferkörner
Zubereitungsschritte
1.
Um die Fleischbrühe zubereiten die Zwiebel mit Hilfe der Nelke und dem Lorbeerblatt spicken. Das Suppengemüse waschen, putzen und grob schneiden. Das Fleisch, die Knochen sowie das Gemüse in einen großen Topf geben und so viel kaltes Wasser angießen, dass alles bedeckt ist. Zum Kochen bringen, mit Salz und Pfefferkörnern würzen und bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden kochen lassen. Den anfangs aufsteigenden Schaum abschöpfen. Die Fleischbrühe anschließend durch ein Sieb gießen und die Brühe je nach Rezept weiterverwenden.
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