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Fruchtiges Schwarzwurzel-Curry

3.5
Durchschnitt: 3.5 (2 Bewertungen)
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Fruchtiges Schwarzwurzel-Curry
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
2 EL
1
1
4
1 TL
2 EL
1 TL
400 ml
2
säuerliche Äpfel
1
½
Koriandergrün für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Schwarzwurzeln schälen, schräg in Scheiben schneiden und in kaltes Wasser mit dem Zitronensaft legen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen schräg in 1-2 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebeln mit dem Knoblauch und den Senfkörnern in heißem Öl glasig anschwitzen. Den Curry untermengen und mit der Brühe ablöschen. Aufkochen lassen und die abgetropften Schwarzwurzeln ergänzen. Salzen und etwa 10 Minuten leise köcheln lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Die Äpfel waschen, schälen, halbieren, das Kernhaus herausschneiden und die Hälften in Spalten schneiden. Zusammen mit den Frühlingszwiebeln, Chili und Zimt zum Curry geben und etwa 10 Minuten alles zusammen fertig garen.
Schritt 3/3
Zum Schluss nochmal abschmecken und mit Koriander garniert servieren.

Kommentare

 
Einfach nur super Lecker und dazu wirklich leicht zu zubereiten. Das gibt es definitiv jetzt öfter :)

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