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Garnelen-Lachs-Suppe mit Brokkoli

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Garnelen-Lachs-Suppe mit Brokkoli

Garnelen-Lachs-Suppe mit Brokkoli - Für alle Meeresfrüchte-Fans ein echtes Geschmackserlebnis.

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
410
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
9 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien410 kcal(20 %)
Protein46 g(47 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate6 g(4 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,9 g(13 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D5,1 μg(26 %)
Vitamin E8,1 mg(68 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,6 mg(55 %)
Niacin20,3 mg(169 %)
Vitamin B₆1 mg(83 %)
Folsäure118 μg(39 %)
Pantothensäure1,6 mg(27 %)
Biotin4,4 μg(10 %)
Vitamin B₁₂5,1 μg(170 %)
Vitamin C105 mg(111 %)
Kalium1.076 mg(27 %)
Calcium201 mg(20 %)
Magnesium138 mg(46 %)
Eisen2,7 mg(18 %)
Jod96 μg(48 %)
Zink2,8 mg(40 %)
gesättigte Fettsäuren5,4 g
Harnsäure297 mg
Cholesterin205 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
300 g
300 g
Garnelen (geschält; entdarmt)
1
1
1 EL
Butter (15 g)
2 EL
700 ml
Fischfond (Glas)
150 ml
2 EL
½ Bund
Petersilie (10 g)
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Herausnehmen, kalt abschrecken und beiseitestellen.

Schritt 2/6

Lachs und Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Lachs in mundgerechte Würfel schneiden.

Schritt 3/6

Schalotte und Knoblauch schälen, fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen. Beides darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Schritt 4/6

Weißweinessig, Fischfond und Sojacreme zugießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Schritt 5/6

Hummerpaste zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch, Garnelen und Brokkoli in die Suppe geben, vom Herd nehmen und zugedeckt in etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.

Schritt 6/6

Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Garnelen-Lachs-Suppe auf 4 tiefe Teller verteilen und mit Petersilie bestreuen.

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