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Gebackene Auberginen mit Tomaten und Sardellen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gebackene Auberginen mit Tomaten und Sardellen
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1 h 10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
4
1 Bund
2
100 ml
200 g
Sardellen küchenfertig ohne Kopf
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Auberginen waschen, trocken tupfen und in eine feuerfeste Form setzen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/5
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3/5
Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 4/5
Basilikum grob hacken.
Schritt 5/5
Knoblauch und die Hälfte des Basilikums auf den Auberginen verteilen. Tomatenscheiben darauf legen und Sardellen darauf schichten. Mit restlichem Basilikum bestreuen und wieder mit reichlich Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Unter- und Oberhitze ca. 40-50 Min. backen.

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