Gebratener Asia-Spargel
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 525 g Asia- Spargel
- 1 gelbe Paprikaschote
- 125 g Zuckerschoten
- je 1 Knoblauchzehe und Chilischote
- 1 walnußgroßes Stück Ingwer
- 2-3 EL Öl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL süß-saure Asia-Sauce oder Chilisauce
- 150 ml Gemüsefond
- 100 g Kaiser- Spargel -Keime
Produktempfehlung
Mehr Asia-Flair auf dem Teller? Zur Dekoration mit Paprikablüten: Eine weitere gelbe Paprika (mit möglichst glatten Wänden) waschen, putzen und vierteln. Mit einer Blüten-Ausstechform für Plätzchen eine Blüte ausstechen und mit dem gebratenen Spargel anrichten.
Zubereitungsschritte
1.
Spargel und übriges Gemüse waschen, abtropfen lassen. Paprika und Zuckerschoten in feine Streifen, Chili in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, sehr fein hacken.
2.
Öl erhitzen. Paprika und Zuckerschoten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Ingwer und Chili zufügen. Spargel zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten. Mit Asiasauce und Fond ablöschen, Keime unterheben. Portionsweise anrichten. Dazu schmeckt Basmatireis.
