Geflügelcurry mit Koriander

Name: Geflügelcurry mit Koriander
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Indische
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet (3 Hähnchenbrustfilets); 2 gehackte Knoblauchzehen; 1 TL frisch gehackter Ingwer; 1 EL Tomatenmark; 100 ml Gemüsebrühe; 500 g Tomaten; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 Zitrone (Saft); 2 EL Sesamöl; 200 ml Kokosmilch (ungesüßt); 2 TL rote Currypaste; 2 Stiele Thai-Basilikum; 2 Stiele Koriander

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leicht

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

334

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	334 kcal	(16 %)	mehr
Protein	38 g	(39 %)	mehr
Fett	17 g	(15 %)	mehr
Kohlenhydrate	6 g	(4 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2,5 g	(8 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	1,9 mg	(16 %)
Vitamin K	13,5 μg	(23 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	24 mg	(200 %)
Vitamin B₆	1 mg	(71 %)
Folsäure	68 μg	(23 %)	mehr
Pantothensäure	1,8 mg	(30 %)
Biotin	12 μg	(27 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,6 μg	(20 %)	mehr
Vitamin C	31 mg	(33 %)
Kalium	901 mg	(23 %)	mehr
Calcium	51 mg	(5 %)	mehr
Magnesium	83 mg	(28 %)	mehr
Eisen	3,9 mg	(26 %)	mehr
Jod	3 μg	(2 %)	mehr
Zink	2 mg	(25 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	10,5 g
Harnsäure	291 mg
Cholesterin	93 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g Hähnchenbrustfilet (3 Hähnchenbrustfilets); 2 gehackte Knoblauchzehen; 1 TL frisch gehackter Ingwer; 1 EL Tomatenmark; 100 ml Gemüsebrühe; 500 g Tomaten; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ½ Zitrone Saft; 2 EL Sesamöl; 200 ml Kokosmilch (ungesüßt); 2 TL rote Currypaste; 2 Stiele Thai-Basilikum; 2 Stiele Koriander

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Hähnchenbrustfilet Tomate Kokosmilch Tomatenmark Sesamöl Currypaste

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Zubereitungstipps

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

Zubereitungsschritte

Hähnchenbrustfilets in ca. 1,5-2 cm breite Streifen schneiden.

Sesamöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust, Knoblauch und Ingwer darin 3-4 Minuten braten, dann Kokosmilch, Tomatenmark, Currypaste und Gemüsebrühe einrühren und weitere ca. 4 Min. köcheln lassen. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit zum Hähnchen-Curry geben.

Zum Servieren Basilikum und Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, ins Curry rühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. In Schälchen anrichten. Dazu passt Reis.