0

Gefüllte Auberginenschiffchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Auberginenschiffchen

Gefüllte Auberginenschiffchen - Heute mal fleischfrei: auch ohne Hack richtig gut!

0
Drucken
150
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Auberginen (à 200 g)
2
3
1
1 Bund
2 EL
½ Bund
Petersilie (10 g)
2 Zweige
1 Dose
stückige Tomaten (450 g)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Auberginen waschen, putzen, längs halbieren und Fruchtfleisch kreuzförmig einschneiden. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 10–15 Minuten backen.

Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/7

Inzwischen Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprikaschote waschen, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/7

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 1/2 cm dicke Ringe schneiden.

Schritt 4/7

Auberginen aus dem Ofen nehmen. Fruchtfleisch bis auf einen 1 cm breiten Rand herausschaben und in kleine Würfel schneiden. Auberginenhälften im Ofen warm halten.

Schritt 5/7

Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotten darin bei mittlerer Hitze in ca. 2 Minuten glasig dünsten. Paprikawürfel zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten.

Schritt 6/7

Inzwischen Kräuter waschen, trockenschütteln und hacken.

Schritt 7/7

Tomaten, Frühlingszwiebeln und Auberginenwürfel in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Gemüsemasse in die Auberginenhälften füllen und auf einer Platte anrichten.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

1home Laptop Notebook Tablet Tisch Ständer Monitor Arm Arme Halterung Tischhalterung Halter völlig verstellbar schwenkbar
VON AMAZON
38,24 €
Läuft ab in:
Innoo Tech Kosmetikspiegel, Schminkspiegel mit Licht, LED Beleuchtete Make-Up-Spiegel, Faltbare, 1/2/3/10 Lupe, 180 Grad Drehbare, USB Lade Batteriebetriebene , für Frauen , Maskenbildner,für Wohnzimmer, Kosmetikstudio, Spa und Hotel
VON AMAZON
16,99 €
Läuft ab in:
KRANICH Wecker Digital LED Digitaluhr Leise Tischuhr mit Temperatur und Feuchtigkeit (Dual USB-Ladegerät, Große LED-Anzeige, Automatisch) Schwarz
VON AMAZON
20,39 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages