0

Gefüllte Hähnchenbrust

Gefüllte Hähnchenbrust
0
Drucken
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Hähnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Für die Füllung
200 g Hühnerfleisch
65 g Crème fraîche
1 Eiweiß
2 EL Sprossen nach Wahl z. B. Alfalfa-, Linsen- oder Bambussprossen
1 EL Rucola klein geschnitten
1 EL kleine rote Paprikawürfel
2 EL Sherry trocken
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für die Estragonsauce
400 ml Gemüsebrühe Instant
1 EL Mehl
1 EL trockener Weißwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Worcestersauce
2 EL Estragon frisch gehackt
1 EL Petersilie frisch gehackt
125 g Crème fraîche
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
In die Hähnchenbrustfilets eine Tasche schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Schritt 2/5
Hühnerfleisch fein hacken, mit dem Eiweiß gut vermischen. Sprossen, Rucola, Paprika, Sherry, Salz und Pfeffer dazugeben und gut untermischen.
Schritt 3/5
Die Hähnchenbrustfilets mit der Masse füllen und mit einem Zahnstocher verschließen. Die gefüllten Hühnerbrüste in einer Pfanne in heißem Olivenöl rundum, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 - 15 Minuten, braten.
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 4/5
Für die Estragonsauce das Mehl mit wenig kalter Brühe anrühren und in der übrigen Brühe aufkochen und binden. Mit Wein, Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen, Estragon und Petersilie dazugeben und Creme fraiche einrühren, abschmecken und vor dem Servieren mit dem Stabmixer gut durchmixen.
Schritt 5/5
Z. B. mit Kohlrabi servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

10 kg Packseide 50 x 75 cm grau, Seidenpapier Polsterpapier Geschirrpapier Packpapier tissue paper
VON AMAZON
22,40 €
Läuft ab in:
Wilton 2104-7072 ColorSwirl Tri-Color Spritzbeutel, Kunststoff, weiß, 5 x 12 x 17 cm
VON AMAZON
Preis: 10,79 €
8,40 €
Läuft ab in:
Trebs Entfeuchter, 99294
VON AMAZON
Preis: 103,99 €
78,24 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages