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Gefüllte Paprikaschoten

Gefüllte Paprikaschoten
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1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Paprikaschoten mit Sauerkrautfüllung
3 grüne Paprikaschoten
3 rote Spitzpaprika
1 Zwiebel
2 EL Butter
500 g Sauerkraut
2 EL Tomatenmark
200 g Schafskäse
3 EL Crème fraîche
1 EL Ajwar aus dem Glas
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Für die Tomatensoße
2 Dosen Pizzatomaten
1 Zwiebel
2 EL Öl
3 EL Crème fraîche
50 ml Sahne
1 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer
3 EL Ketchup
1 EL Petersilie gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Paprika der Länge nach halbieren, mit einem Messer das Kerngehäuse entfernen, Paprika waschen und trocken tupfen. Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter andünsten. Sauerkraut gut abtropfen lassen, dazugeben und Tomatenmark unterrühren. Unter Rühren 3 Minuten andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Käse raspeln und alles zusammen mit 3 EL Creme fraiche unter das Kraut mischen mit Ajvar, Salz und Pfeffer würzen. Eine feuerfeste Form mit 2 EL Olivenöl auspinseln, die Paprikaschoten hineinsetzen und mit der Krautmischung füllen. Form mit Alufolie bedecken. Im Backofen bei 200°C 50 Minuten garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Alufolie entfernen. Mit dem restlichen Öl beträufeln. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/2
Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Würfel schneiden, in Öl andünsten. Die Tomaten zugeben und ca. 5-10 Min. mitdünsten. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen, Sahne und Creme fraiche zugeben und mit Ketchup abschmecken.

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