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Gefüllte Paprikaschoten

Name: Gefüllte Paprikaschoten
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Scheiben Toastbrot; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Ei; 1 Zwiebel; 2 TL Kräuter der Provence; Kümmel; Salz; weißer Pfeffer aus der Mühle; 6 kleine Paprikaschoten; 1 Bund Suppengrün; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 EL Öl; 6 frische oder getrocknete Lorbeerblätter; 125 ml klare Brühe (instant); 1 EL gehackte Petersilie

mit Hack

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Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 1 h 30 min

Fertig

Kalorien:

411

kcal

Brennwert

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Zutaten

für

4

Portionen

2 Scheiben

500 g

1

1

2 TL

weißer Pfeffer aus der Mühle

6

kleine Paprikaschoten

1 Bund

Suppengrün

1 Bund

Frühlingszwiebeln

2 EL

Öl

6

frische oder getrocknete Lorbeerblätter

125 ml

klare Brühe (instant)

1 EL

gehackte Petersilie

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Toastbrot Rinderhackfleisch Ei Zwiebel Kümmel Salz

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Zubereitungsschritte

1.

Toastbrot in Wasser einweichen. Hackfleisch und Ei in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen und würfeln. Zusammen mit dem ausgedrückten Toastbrot, Kräutern der Provence, Kümmel, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Alles zu einem glatten Fleischteig kneten.

2.

Von den Paprika-schoten einen Deckel abschneiden und innen die weißen Rippen und Kerne entfernen. Paprikaschoten ausspülen und trockentupfen. Mit dem Hack füllen.

3.

Suppengrün putzen, waschen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Öl erhitzen, Suppengrün darin leicht anbraten. Paprikaschoten und Lorbeer zufügen und kurz anschmoren.

4.

Brühe angießen und zugedeckt 40 Minuten schmoren. Frühlingszwiebeln zufügen und weitere 5 Minuten garen. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie bestreut servieren.