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Gefüllte Rote-Bete-Crêpes

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Gefüllte Rote-Bete-Crêpes
207
kcal
Brennwert

Gefüllte Rote-Bete-Crêpes - Farbenfroher Wraps-Genuss, der einfach jedem schmeckt.

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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte
Spinat enthält viel blutbildendes Eisen für mehr Leistung und Konzentration. Sprossen sind kleine Kraftprotze mit reichlich Vitaminen und Mineralstoffen.

Neben dem leicht nussigen Geschmack bringt Dinkelvollkornmehl noch ein paar Mineralstoffe mehr auf den Teller.

1 Portion enthält
Brennwert207
Eiweiß/Protein/g12
Fett/g9
Kohlenhydrate/g19

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
150 g
fein gemahlenes Weizenvollkornmehl
2
300 ml
250 g
40 g
Sprossen (z. B. Alfalfa)
3 EL
2 EL
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehl, 2 Prisen Salz, Eier und Milch zu einem glatten Teig verquirlen. 15 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/4

Inzwischen Spinat und Sprossen gründlich waschen, putzen und trocken schleudern.

Schritt 3/4

1 EL Öl und Rote-Bete-Saft unter den Teig rühren. Eine große Pfanne (26 cm Ø) erhitzen. Jeweils mit etwas Öl ausstreichen, je 1 Kelle Teig hineingeben und darin nacheinander bei mittlerer Hitze in jeweils 2–3 Minuten pro Seite 4–6 Crêpes backen.

Schritt 4/4

Crêpes mit Spinat, Sprossen und körnigem Frischkäse belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufrollen und servieren.

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