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Gefüllte Rote-Bete-Crêpes

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Rote-Bete-Crêpes

Gefüllte Rote-Bete-Crêpes - Farbenfroher Wraps-Genuss, der einfach jedem schmeckt.

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207
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
150 g
fein gemahlenes Weizenvollkornmehl
2
300 ml
250 g
40 g
Sprossen (z. B. Alfalfa)
3 EL
2 EL
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehl, 2 Prisen Salz, Eier und Milch zu einem glatten Teig verquirlen. 15 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/4

Inzwischen Spinat und Sprossen gründlich waschen, putzen und trocken schleudern.

Schritt 3/4

1 EL Öl und Rote-Bete-Saft unter den Teig rühren. Eine große Pfanne (26 cm Ø) erhitzen. Jeweils mit etwas Öl ausstreichen, je 1 Kelle Teig hineingeben und darin nacheinander bei mittlerer Hitze in jeweils 2–3 Minuten pro Seite 4–6 Crêpes backen.

Schritt 4/4

Crêpes mit Spinat, Sprossen und körnigem Frischkäse belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufrollen und servieren.

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