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Gegrilltes Gemüse mit Knoblauchsacuce

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(0 Bewertungen)
Gegrilltes Gemüse mit Knoblauchsacuce
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
408
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien408 kcal(19 %)
Protein4,92 g(5 %)
Fett38,8 g(33 %)
Kohlenhydrate16,52 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,14 g(20 %)
Vitamin A232,51 mg(29.064 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,41 mg(12 %)
Vitamin B₁0,15 mg(15 %)
Vitamin B₂0,19 mg(17 %)
Niacin2,78 mg(23 %)
Vitamin B₆0,42 mg(35 %)
Folsäure82,93 μg(28 %)
Pantothensäure0,94 mg(16 %)
Biotin7,71 μg(17 %)
Vitamin B₁₂0,22 μg(7 %)
Vitamin C63,08 mg(66 %)
Kalium788,82 mg(20 %)
Calcium64,2 mg(6 %)
Magnesium47,67 mg(16 %)
Eisen1,82 mg(12 %)
Jod13,08 μg(7 %)
Zink0,98 mg(14 %)
gesättigte Fettsäuren5,66 g
Cholesterin106,32 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
kleine Aubergine
2
1
1 Bund
1
50 ml
Für die Alioli
2
4
100 ml
1 TL
Salz Pfeffer
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Petersilie waschen, fein hacken, Knoblauch schälen, zum Olivenöl pressen, mit Petersilie, Salz und Pfeffer mischen. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen. Restliches Gemüse waschen, gut trockentupfen, alles auf ein Backblech legen und bei 200 Grad 10 Minuten grillen. Paprika, Tomaten und Aubergine teilweise häuten und in grobe Stücke schneiden, Tomaten dabei entkernen. Gemüse auf einer Platte anrichten, salzen, mit Petersilienöl beträufeln.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Für die Alioli Knoblauch schälen, zum Eigelb pressen und beides cremig rühren. Olivenöl und Zitronensaft in dünnem Strahl angiessen, mit Salz und Pfeffer würzen, zum Gemüse reichen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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