Gemischtes Grillgemüse

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Gemischtes Grillgemüse
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Health Score:
10,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
319
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien319 kcal(15 %)
Protein16 g(16 %)
Fett17 g(15 %)
Kohlenhydrate24 g(16 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe12,7 g(42 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D1 μg(5 %)
Vitamin E7,6 mg(63 %)
Vitamin K76,3 μg(127 %)
Vitamin B₁1 mg(100 %)
Vitamin B₂0,7 mg(64 %)
Niacin9,7 mg(81 %)
Vitamin B₆1,1 mg(79 %)
Folsäure230 μg(77 %)
Pantothensäure2,5 mg(42 %)
Biotin23,5 μg(52 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C266 mg(280 %)
Kalium1.811 mg(45 %)
Calcium159 mg(16 %)
Magnesium140 mg(47 %)
Eisen6,3 mg(42 %)
Jod22 μg(11 %)
Zink1,8 mg(23 %)
gesättigte Fettsäuren2,7 g
Harnsäure203 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt21 g

Zutaten

für
2
Zutaten
2 grüne Zucchini
1 gelbe Zucchini
100 g Champignons
2 mittelgroße Auberginen
1 große rote Zwiebel
½ rote Paprikaschote
½ grüne Paprikaschote
½ gelbe Paprikaschote
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl kaltgepresst
2 Knoblauchzehen fein gehackt
2 EL Zitronensaft
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Auberginen waschen in Scheiben schneiden und in kaltes Salzwasser legen. Die Auberginen aus dem Salzwasser nehmen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Champignons putzen. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Ca. 200 ml Olivenöl mit dem Knoblauch mischen und das gesamte Gemüse damit einpinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Das Gemüse auf dem Holzkohlegrill von allen Seiten insgesamt ca. 10-15 Min. grillen. Immer wieder mit dem Öl einpinseln. Auf einer Platte anrichten, mit Zitronensaft einpinseln und servieren.