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Gemüse aus dem Ofen mit Kräutersauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüse aus dem Ofen mit Kräutersauce
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25 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Gemüse
2
2
500 g
junge Möhren
2
250 g
2 EL
Für die Salsa
2 Hand voll
gemischte Kräuter Petersilie, Kerbel und Basilikum
1
2
1 EL
1 Scheibe
80 ml
½
unbehandelte Zitrone Abrieb und Saft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/4
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in breite Streifen schneiden. Den Fenchel waschen, halbieren, den harten Strunk herausschneiden und die Hälften in Spalten schneiden. Die Möhren schälen, putzen und nach Bedarf in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Champignons putzen und zusammen mit all dem vorbereiteten Gemüse in eine (oder 4 Portionsformen) ofenfeste Form füllen. Mit dem Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 35-40 Minuten mit leichtem Biss goldbraun backen. Zwischendurch ab und zu wenden.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/4
Für die Salsa die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und abzupfen. Die Chilischote waschen, halbieren und putzen. Den Knoblauch schälen und mit den Kapern, den Kräutern, der Chili, dem Weißbrot, 1-2 EL Wasser und dem Öl fein pürieren. Den Zitronenabrieb unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4
Die Salsa verde zusammen mit dem Ofengemüse servieren.

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