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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Sellerie-Kartoffel-Gratin

mit Sojacreme

4.1
Durchschnitt: 4.1 (10 Bewertungen)
(10 Bewertungen)
Sellerie-Kartoffel-Gratin
150
kcal
Brennwert

Sellerie-Kartoffel-Gratin - Der saftige Begleiter zur Sonntagsküche ist Kartoffel- und Gemüsebeilage in einem

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 5 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Stressfreier können Sie eine sättigende und gesunde Beilage zu Fleisch oder Fisch kaum herstellen, schließlich übernimmt der Backofen die Hauptarbeit! Der Knollensellerie, der in dem fett- und kalorienarmen Auflauf verarbeitet ist, liefert mehr Eisen und Folsäure als sein ebenfalls sehr gesunder Verwandter, der Staudensellerie.

Geschmackliches i-Tüpfelchen und guter Lieferant wichtiger Omega-3-Fettsäuren: 2 EL gehackte Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz anrösten und 5 Minuten vor Ende der Garzeit über das Gratin streuen.

Fett11 g
gesättigte Fettsäuren1,5 g
Eiweiß / Protein3 g
Ballaststoffe4,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien150
1 Portion enthält
Brennwert150
Eiweiß/Protein/g3
Fett/g11
gesättigte Fettsäuren/g1,5
Kohlenhydrate/g8
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,5
BE0,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg32
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,5
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg1,5
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg16
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg10
Kalium/mg300
Kalzium/mg64
Magnesium/mg27
Eisen/mg0,7
Jod/μg4
Zink/mg0,4

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Auflaufform (ca. 1,2 l Inhalt), 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe

Zutaten

für 6 Portionen
1
3 Zweige
350 ml
Sojacreme oder Schlagsahne
1
Knollensellerie (ca. 500 g)
3
Kartoffeln (ca. 300 g)
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Sellerie-Kartoffel-Gratin Zubereitung Schritt 1

Knoblauch schälen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/7
Sellerie-Kartoffel-Gratin Zubereitung Schritt 2

Eine Aufflaufform (ca. 1,2 l Inhalt) mit der Knoblauchzehe ausreiben, dann die Zehe fein hacken.

Schritt 3/7
Sellerie-Kartoffel-Gratin Zubereitung Schritt 3

Thymian waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und hacken.

Schritt 4/7
Sellerie-Kartoffel-Gratin Zubereitung Schritt 4

Sojacreme mit Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 5/7
Sellerie-Kartoffel-Gratin Zubereitung Schritt 5

Sellerie schälen, waschen und eventuell vierteln. Kartoffeln waschen und schälen. Sellerie und Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden und mischen.

Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Sellerie mühelos in Scheiben hobeln
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 6/7
Sellerie-Kartoffel-Gratin Zubereitung Schritt 6

Kartoffeln und Sellerie in die Form geben und mit Walnussöl, Salz und Pfeffer würzen. Etwas Muskat direkt über die Zutaten reiben.

Schritt 7/7
Sellerie-Kartoffel-Gratin Zubereitung Schritt 7

Sojacreme darübergießen. Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) in 45–50 Minuten goldbraun backen.

Kommentare

 
Sehr sehr lecker. Ich war erst etwas skeptisch, da der Sellerie im rohen Zustand sehr eigenwillig riecht und hatte etwas Angst, dass er dann genauso schmeckt. Ich ließ mich jedoch eines besseren belehren. Die Kombi aus Kartoffel und Sellerie passt super zusammen. Der Sellerie ist leicht würzig, schmeckt aber nicht unangenehm vor, sondern gibt dem ganzen den gewissen Pfiff. Der Knoblauch und der Muskat runden das ganze noch prima ab. Die Soße hab ich mit 100ml Sahne, 100ml Schmand und etwas Milch gemacht, da ich nicht mehr genug Sahne im Kühlschrank hatte, hat sehr gut funktioniert. Das back ich mit Sicherheit mal wieder.
 
Schmeckt nicht!
 
Hört sich lecker an.....aber es kann doch nicht sein, dass das Rezept mit Sojacreme oder Sahne die gleiche Kalorienzahl hat???? Oder kann man sich nicht wirklich auf die Kalorien-Angaben verlassen? bin noch neu hier.....
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Sie haben recht. Sojacreme hat viel weniger Fett. 100 g bringen es auf etwa 170 Kalorien, bei der Sahne sind es etwa 300. Das Rezept wurde mit Sojacreme berechnet (steht an erster Stelle, danach kann man sich richten). Sahne wird alternativ genannt, da wir von Usern wissen, dass viele Sojacreme nicht mögen. .
 
Ausgesprochen lecker! Ich hätte nie gedacht, dass Sellerie so super lecker sein kann! Ich musste die Soße etwas leichter machen, da ich nicht genug Sahne hatte (200ml Sahne + 150 ml Milch) und habe Olivenöl statt Walnuss-Öl verwendet. Das Gratin ist trotzdem ein Volltreffer geworden und wird nun fester Bestandteil meiner Rezepte-Sammlung! ps: mir erschien die Soßen-Menge auch zu wenig, habe mich aber streng daran gehalten und war am Ende nicht zu wenig. Bei mir war das Gratin nach ca. 45 Min. fertig.
 
Hmm... Hat sich wirklich lecker angehört, jedoch hat die Soße überhaupt nicht gereicht - also musste ich noch mehr machen. Nun ist es schon 1,5 Stunden im Ofen und es ist noch immer nicht essbar! Hab es nun für nochmal ne halbe Stunde in den Ofen getan. Schade drum da ich oft Kartoffelgratin mache und es wirklich liebe.
 
Echt lecker und auch als Hauptgericht mit einem schönen knackigen Salat total super! Selerie und Kartoffeln zusammen überbacken, echt super, hab oben noch ein bisschen fettarmen Mozzarella drauf getan - ich liebe einfach Käse :)Knollensellerie ist so lecker und man isst ihn irgendwie so selten ... Daher besonders herzlichen Dank für das tolle Rezept!
 
Schmeckt super, mal ein etwas anderes Kartoffel-Gratin!

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