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Gemüsewok mit Scampi

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(0 Bewertungen)
Gemüsewok mit Scampi
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 33 min
Fertig
Kalorien:
209
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien209 kcal(10 %)
Protein5,53 g(6 %)
Fett14,64 g(13 %)
Kohlenhydrate17,08 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,81 g(13 %)
Vitamin A53,51 mg(6.689 %)
Vitamin D0,01 μg(0 %)
Vitamin E2,65 mg(22 %)
Vitamin B₁0,16 mg(16 %)
Vitamin B₂0,11 mg(10 %)
Niacin2,16 mg(18 %)
Vitamin B₆0,27 mg(23 %)
Folsäure54,8 μg(18 %)
Pantothensäure0,56 mg(9 %)
Biotin0,53 μg(1 %)
Vitamin B₁₂0,08 μg(3 %)
Vitamin C68,1 mg(72 %)
Kalium422,16 mg(11 %)
Calcium38,79 mg(4 %)
Magnesium37,81 mg(13 %)
Eisen1,25 mg(8 %)
Jod0,9 μg(0 %)
Zink0,62 mg(9 %)
gesättigte Fettsäuren2,5 g
Cholesterin10,55 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
20 g
Riesengarnele küchenfertig, geschält und entdarmt bis auf das Schwanzsegment
2 Stiele
1 EL
1
Limette Saft
4 EL
2
1
kleine Zucchini
150 g
frischer, sehr kleiner (mini) Mais
150 g
1 Handvoll
frische Sojasprossen
4
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Garnelen waschen und trocken tupfen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Mit der Currypaste, 2 EL Sojasauce, 1 EL Limettensaft und 1 EL Öl verrühren. Die Garnelen mit der Marinade vermengen und zur Seite stellen.
Schritt 2/3
Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und längs halbieren. Die Hälften schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Mais waschen und abtropfen lassen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Sprossen abbrausen und abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3
2-3 EL Öl in einen heißen Wok geben und die Paprika, Mais und Zucchini 2-3 Minuten unter Rühren braten. Dann die Pilze und Lauchzwiebeln zufügen und weitere 1-2 Minuten braten. Die Garnelen aus der Marinade nehmen. Das Gemüse aus dem Wok nehmen, übriges Öl hineingeben und die Garnelen darin 1-2 Minuten braten. Das Gemüse wieder untermischen, mit Salz, Limettensaft und Sojasauce abschmecken und servieren.

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