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Getreidesalat mit Tomaten und Mozzarella

Getreidesalat mit Tomaten und Mozzarella

Getreidesalat mit Tomaten und Mozzarella - Gelungene Abwechslung: Der klassische Mix aus Tomaten und Mozzarella mal mit zartem Weizen und Oliven

490
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g Zartweizen
Salz
200 g gelbe Kirschtomaten
200 g rote Kirschtomaten
100 g schwarze entsteinte Oliven
250 g Mini-Mozzarellakugel (9 % Fett)
2 Stiele Basilikum
1 Knoblauchzehe
60 ml Gemüsebrühe (kalt)
4 EL weißer Balsamessig
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Zartweizen nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen.

2

Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Oliven ebenfalls halbieren. Mozzarella abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.

3

Knoblauch schälen und zum Weizen pressen. Mit Gemüse, Basilikumstreifen und Mozzarella gut mischen.

4

Brühe mit Essig und Öl verrühren und über den Salat geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf 4 Tellern anrichten.

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