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Gratinierte Hirse-Schwarzwurzeln

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Gratinierte Hirse-Schwarzwurzeln
604
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 20 min
Fertig
Nährwerte
Fett25,18 g
gesättigte Fettsäuren12,28 g
Eiweiß / Protein18,51 g
Ballaststoffe13,16 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien604
1 Portion enthält
Brennwert604
Eiweiß/Protein/g18,51
Fett/g25,18
gesättigte Fettsäuren/g12,28
Kohlenhydrate/g82,1
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g13,16
Cholesterin/mg161,45
Vitamin A/mg199,03
Vitamin D/μg0,19
Vitamin E/mg0,71
Vitamin B₁/mg0,26
Vitamin B₂/mg0,77
Niacin/mg2,39
Vitamin B₆/mg0,88
Folsäure/μg91,76
Pantothensäure/mg1,51
Biotin/μg4,33
Vitamin B₁₂/μg0,46
Vitamin C/mg26,47
Kalium/mg1.194,27
Kalzium/mg357,08
Magnesium/mg75,36
Eisen/mg3,84
Jod/μg15,83
Zink/mg1,78

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 ⅕ kg
2 EL
125 g
2 EL
2 EL
frisch gehackte Petersilie
2
75 ml
2 EL
2 EL
50 g
geriebener Käse z. B. Emmentaler
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Schwarzwurzeln waschen, schälen und in eine Schüssel Wasser mit dem Essig legen. Sind alle geschält, in Salzwasser 10-15 Minuten gar köcheln lassen. Abgießen und abtropfen lassen, nach Bedarf halbieren oder dritteln.
Schritt 2/5
Die Hirse in 350 ml Salzwasser ca. 10 Minuten gar kochen und anschließend abgießen.
Schritt 3/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine feuerfeste Form mit etwas Butter auspinseln.
Schritt 4/5
Die Schwarzwurzeln in der Form verteilen.
Schritt 5/5
Die abgekühlte Hirse mit der Petersilie, den Eigelben, der Sahne, Creme fraiche, Sonnenblumenkernen und Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Schwarzwurzeln geben. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.

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