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Hähnchen-Paprikapfanne

Hähnchen-Paprikapfanne
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Hähnchenbrustfilet
2 Schalotten
800 g Tomaten
500 g süße Spitzpaprika rot und grün, eventuell auch nur 1 Farbe
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl kaltgepresst
1 EL fein gehackte Korianderblatt
Zucker
Essig
Salz
1 getrocknete Chilischote im Mörser zerstoßen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Filet waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Schalotten schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, überbrühen, pellen, halbieren und würfeln. Die Paprika putzen, waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2
In einem Schmortopf 2 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin sanft anbraten. Die Paprikastreifen dazugeben und bei starker Hitze 5 Min. braten. Immer wieder umrühren. Das Fleisch und die Paprika mit einer Schaumkelle herausheben und beiseite stellen. Im verbleibenden Öl die Schalotten und die Chilischoten andünsten. Die Tomaten, 1 EL Essig, Salz und 1 TL Zucker hinzufügen und unter Rühren etwa 3-4 Min. weiterdünsten. Fleisch und Paprika dazuschütten, nach Belieben mit etwas Salz abschmecken und mit dem Koriander würzen. Sofort servieren.
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

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