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Hähnchenbrust mit Zucchini

Hähnchenbrust mit Zucchini
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Hähnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben Gruyère-Käse
4 Scheiben roher Schinken
2 Zucchini
3 EL Butterschmalz
125 ml Geflügelbrühe
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Hähnchenbrustfilets seitlich mit einem scharfen Messer einschneiden und auseinander klappen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In jedes Filet je eine Scheibe Käse und Schinken legen.
Schritt 2/3
Zucchini waschen, die Enden abschneiden und längs in ca. 2-3 mm dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3/3
Die Zucchinischeiben in kochendem Salzwasser 30 Sekunden blanchieren, abgießen, eiskalt abschrecken, abtropfen lassen und trocken tupfen. Je 2 - 3 Zucchinischeiben dann vorsichtig um die Filetstücke wickeln und feststecken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten, dann die Brühe angießen und zugedeckt noch ca. 8 - 10 Minuten köcheln lassen. Mit Baguette servieren.
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

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