Hammeleintopf auf irische Art (Irish Stew)
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Health Score:
94 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h 50 min
Fertig
Kalorien:
689
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 689 kcal | (33 %) | mehr | |
| Protein | 41 g | (42 %) | mehr | |
| Fett | 44 g | (38 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 33 g | (22 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3 g | (10 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,1 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 29,4 μg | (49 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 22,8 mg | (190 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 42 μg | (14 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2 mg | (33 %) | ||
| Biotin | 13,8 μg | (31 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 6 μg | (200 %) | mehr | |
| Vitamin C | 44 mg | (46 %) | ||
| Kalium | 1.593 mg | (40 %) | mehr | |
| Calcium | 60 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 97 mg | (32 %) | mehr | |
| Eisen | 7 mg | (47 %) | mehr | |
| Jod | 12 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 8,3 mg | (104 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 17,9 g | |||
| Harnsäure | 281 mg | |||
| Cholesterin | 140 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 800 g Hammelfleisch Nacken ohne Knochen, oder Lammnacken ohne Knochen
- 2 große weiße Zwiebeln
- 3 EL Pflanzenöl
- 600 ml Fleischbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL frisch geschnittene Petersilie
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln. Die Zwiebeln schälen in dicke Ringe schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch portionsweise anbraten, herausnehmen. Im Bratenfett die Zwiebelscheiben anbraten, Fleisch wieder dazugeben, salzen und pfeffern. Die Fleischbrühe angießen.
2.
Die Lorbeerblätter dazugeben und alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Die Kartoffeln schälen, waschen, achteln, auf den Eintopf legen, bei starker Hitze aufkochen, herunterschalten und bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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