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Kartoffelpuffer auf irische Art

Kartoffelpuffer auf irische Art

Kartoffelpuffer auf irische Art - Probieren Sie den beliebten Klassiker doch mal auf neue Art!

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376
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g mehligkochende Kartoffeln
2 Eier
225 g Dinkelvollkornmehl
1 ½ TL Backpulver
300 ml Buttermilch
Salz
Pfeffer
1 gehäufter EL Butter (20 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

2/3 der Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Dann abgießen, abschrecken, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Schritt 2/5

Inzwischen restliche Kartoffeln schälen, waschen, raspeln und in einem Küchentuch gründlich ausdrücken.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/5

Eier trennen. Eigelbe mit Mehl, Backpulver, Kartoffelpüree und -raspeln und Buttermilch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/5

Eiweiße mit 1 Prise Salz steifschlagen und unterheben.

Schritt 5/5

Etwas Butter in 2 Pfannen schmelzen. Je die Hälfte des Teiges einfüllen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite in ca. 4 Minuten zu einem goldbraunen Puffer braten und mit Butterflöckchen belegen.

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