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Harte Eier in asiatischer Tomatensauce

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Harte Eier in asiatischer Tomatensauce
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
1
1
2 EL
Ghee (oder Butterschmalz)
½ TL
½ TL
1 TL
frisch gehackter Ingwer
50 ml
500 g
stückige Tomaten Dose
1 EL
1 TL
Garam-Masala
½ TL
6
hart gekochte Eier
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Chilischote längs aufschlitzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Das Ghee in einer Pfanne erhitzen, Cumin und Kurkuma einrühren, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili zufügen und anbraten. Die Sahne zugießen, Tomatenstücke und Tomatenmark unterrühren und 3 - 4 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf ein wenig Wasser zufügen. Garam-Masala und Cayennepfeffer dazugeben und mit Salz abschmecken.
Schritt 2/2
Die Eier schälen, längs halbieren, mit der Schnittseite nach oben in das Curry legen und darin erwärmen. Mit Koriandergrün garniert servieren.

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