Heidelbeer-Pancakes

Name: Heidelbeer-Pancakes
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordamerika, Amerikanische
Ingredients: 2 Eier; 150 g Mehl; 2 TL Backpulver; 300 ml Milch; 2 EL flüssiger Honig; 1 Prise Salz; 250 g Heidelbeeren; Butter (zum Braten); Ahornsirup

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Health Score:

5,8 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

fertig in 45 min

Fertig

Zutaten

für

Portionen

Für den Teig: 2 Eier; 150 g Mehl; 2 TL Backpulver; 300 ml Milch; 2 EL flüssiger Honig; 1 Prise Salz; 250 g Heidelbeeren; Butter zum Braten

Außerdem: Ahornsirup

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch Heidelbeere Honig Ei Salz Butter

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Zubereitungstipps

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Zubereitungsschritte

Die Eier trennen und die Eiweiße kalt stellen. Das Mehl, Backpulver, die Milch, Honig und die Eigelbe glatt rühren und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Die Blaubeeren waschen, gut abtropfen lassen und mit dem Eischnee unter den Teig heben.

Etwas Butter in einer (am besten beschichteten) Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel Teigkleckse hineingeben und jeweils 1-2 Minuten auf einer Seite goldbraun backen. Wenden und auch auf der anderen Seite 1-2 Minuten goldbraun fertig backen. So portionsweise alle Pancakes backen und nach Belieben warm halten (im Ofen 80°C), bis der Teig aufgebraucht ist.

Nach Belieben mit Ahornsirup beträufelt auf einem Teller anrichten und servieren.