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Herbstsalat mit Grünkohl, Nüssen und getrockneten Tomaten

Herbstsalat mit Grünkohl, Nüssen und getrockneten Tomaten
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676
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Grünkohl ca. 1 kg
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Salz
75 g Walnusskerne
50 g schwarze Oliven ohne Stein
100 g getrocknete Tomate in Öl
150 g saure Sahne
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
4 EL Rotweinessig
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 TL rosa Pfeffer grob zerstoßen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Grünkohl putzen und von den Rippen streifen. Grünkohlblätter klein zupfen, waschen, gut trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. In eine große Schüssel geben, salzen und mit 6 EL Öl durchmischen. Ca. 1 Std. ziehen lassen.
Schritt 2/6
Walnusskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten bis sie duften. Oliven halbieren,
Schritt 3/6
Tomaten abtropfen lassen in Stücke schneiden.
Schritt 4/6
Für die Salatsauce saure Sahne mit Öl und Essig verrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/6
Salat mit Walnüssen (einige zu Bestreuen zurückbehalten), Oliven und
Schritt 6/6
Tomatenstücken mischen und auf Tellern anrichten. Das Dressing auf den Salat geben. Rosa Pfeffer zusammen mit den übrigen Walnüssen auf dem Salat verteilen.

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