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Käsecrêpes mit Gurken und Fenchel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Käsecrêpes mit Gurken und Fenchel
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690
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
kleine Salatgurke
1
2 TL
5 EL
200 g
400 ml
3
Eier (Größe M)
100 g
gem. Nüsse
150 g
geriebener Emmentaler
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Gurke und Fenchel putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 2/5

Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 3 EL Öl verrühren und Gurke und Fenchel damit marinieren.

Schritt 3/5

Für die Crêpes Mehl, Milch, Eier und Salz zu einem glat­ten Teig verrühren. 30 Minuten ausquellen lassen. Eine be­schichtete Pfanne dünn mit Öl ausfetten. Etwas Teig darin ver­teilen und die Crêpes von beiden Seiten goldbraun backen. Die Crêpes zu einem Viertel zusammenschlagen und in eine flache Auflaufform nebeneinander legen.

Schritt 4/5

Nüsse und Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250°C, Gasherd: Stufe 4-5) solange backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Schritt 5/5

Die Crêpes mit dem Fenchel und Gurken servieren.

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