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Käsecrêpes mit Gurken und Fenchel

Käsecrêpes mit Gurken und Fenchel
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690
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
kleine Salatgurke
1
2 TL
5 EL
200 g
400 ml
3
Eier (Größe M)
100 g
gem. Nüsse
150 g
geriebener Emmentaler
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Gurke und Fenchel putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 2/5

Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 3 EL Öl verrühren und Gurke und Fenchel damit marinieren.

Schritt 3/5

Für die Crêpes Mehl, Milch, Eier und Salz zu einem glat­ten Teig verrühren. 30 Minuten ausquellen lassen. Eine be­schichtete Pfanne dünn mit Öl ausfetten. Etwas Teig darin ver­teilen und die Crêpes von beiden Seiten goldbraun backen. Die Crêpes zu einem Viertel zusammenschlagen und in eine flache Auflaufform nebeneinander legen.

Schritt 4/5

Nüsse und Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250°C, Gasherd: Stufe 4-5) solange backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Schritt 5/5

Die Crêpes mit dem Fenchel und Gurken servieren.

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