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Karotten-Orangen-Salat

mit Ingwer-Vinaigrette und geräucherter Entenbrust

Karotten-Orangen-Salat
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
4 junge Karotten
2 Orangen
1 rote Zwiebel
Hier kaufen!60 g frischer Ingwer
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Saft von 2 Limone
Ahornsirup online bestellen2 EL Ahornsirup
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 g geräucherte Entenbrust
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Zubereitungsschritte

1

Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Orangen mit einem Messer so schälen, dass auch die bittere weiße Haut mit entfernt wird. Die Früchte in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und diese halbieren. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Karotten, Orangen und Zwiebel miteinander mischen.

 

Wie Sie eine Orange gründlich schälen
2

Außerdem den Ingwer schälen, fein reiben und mit Olivenöl, Limonensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Vinaigrette über den Salat gießen und diesen 15 Minuten marinieren.

Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und mit dem Salat anrichten.

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