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Kartoffel-Bohnen-Salat mit Lachs, Ei und Oliven

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffel-Bohnen-Salat mit Lachs, Ei und Oliven
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
4
hartgekochte Eier geschält
200 g
grüne Bohnen gekocht
400 g
4 EL
schwarze Oliven
6
Olivenöl kalt gepresst
4 EL
Pfeffer frisch gemahlen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Pellkartoffeln mit der Schal in Stücke schneiden. Die Eier teilen. Die Salatblätter waschen und trocken schleudern. 1 EL Öl in einer Pfann erhitzen und das Lachsfilet darin von beiden Seiten in 3-4 Minute goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne heben und in mundgerechte Stücke teilen.
Video Tipp
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 2/2
Die Salatblätter auf Teller verteilen und die Kartoffeln, die Lachsstücke, grüne Bohnen, Oliven und jeweils 2 Eihälften auf vier Teller verteilen. 8 EL Olivenöl mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und löffelweise über die Salate träufeln. Sofort srvieren.

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