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Kartoffel-Gemüse-Tortilla

mit Tomaten-Quark-Dip

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Kartoffel-Gemüse-Tortilla
358
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett20,2 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein18,1 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien358
1 Portion enthält
Brennwert358
Eiweiß/Protein/g18,1
Fett/g20,2
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g25
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
vorwiegend festkochend Kartoffeln
1 EL
250 ml
2
1 Bund
4
Eier (Größe M)
2 EL
100 g
Schnittlauch zum Garnieren
Für den Tomaten-Quark-Dip:
250 g
2
Schnittlauch zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln hellbraun anbraten. Gemüsebrühe angießen und die Kartoffeln etwa 20 Minuten garen. Möhren schälen und in Stücke schneiden, nach gut 10 Minuten zu den Kartoffeln geben und mit garen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4

Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und klein schneiden. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Kartoffeln und Möhren abgießen und abtropfen lassen. Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln, Möhren, Frühlingszwiebeln und Erbsen in die Pfanne geben und mischen. Eier darüber gießen und mit aufgelegtem Deckel bei mäßiger Hitze stocken lassen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 3/4

Sahnequark mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten abspülen, vierteln, die Kernchen entfernen und die Tomaten klein würfeln. Unter den Quark rühren. Mit Schnittlauch anrichten.

Schritt 4/4

Tortilla in Stücke schneiden und mit Schnittlauch bestreut servieren. Den Quark dazu reichen.

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