Kartoffelpizza mit Lauchzwiebeln

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Kartoffelpizza mit Lauchzwiebeln
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Health Score:
7,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 2 h
Fertig
Kalorien:
688
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien688 kcal(33 %)
Protein16 g(16 %)
Fett38 g(33 %)
Kohlenhydrate71 g(47 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,4 g(15 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E9,1 mg(76 %)
Vitamin K13,9 μg(23 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin5,9 mg(49 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure37 μg(12 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin2,3 μg(5 %)
Vitamin B₁₂0,4 μg(13 %)
Vitamin C34 mg(36 %)
Kalium760 mg(19 %)
Calcium198 mg(20 %)
Magnesium54 mg(18 %)
Eisen2,4 mg(16 %)
Jod59 μg(30 %)
Zink2,2 mg(28 %)
gesättigte Fettsäuren8,9 g
Harnsäure55 mg
Cholesterin22 mg
Zucker gesamt3 g

Zutaten

für
4
Zutaten
250 g Mehl
Salz
6 EL Olivenöl
15 g frische Hefe
600 g Kartoffeln festkochend
4 Zweige frischer Rosmarin
125 g Mozzarella
4 TL Pesto
schwarzer Pfeffer
4 Frühlingszwiebeln
Öl für das Backblech
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelMozzarellaOlivenölHefeRosmarinSalz
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Zunächst das Mehl mit einem gestrichenen TL Salz und 3 EL Öl in eine tiefe Schüssel geben und vermischen. Die Hefe zwischen den Fingern in kleine Stücke zerkrümeln und mit etwa 100 ml handwarmem Wasser anrühren. Hefe zur Mehlmischung schütten und sehr gut durchkneten. Den Teig mit einem frischen Küchenhandtuch abdecken und 45 Minuten gehen lassen, bis er ungefähr das doppelte Volumen erreicht hat.
2.
Inzwischen die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Scheiben kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, danach kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Rosmarinzweige waschen, trocken tupfen und die Nadeln abzupfen. Mozzarella aus der Lake nehmen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
3.
Das Backblech mit Öl einpinseln und den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Teig noch einmal kurz durchkneten, auf das Blech geben und von der Mitte nach Außen hin ausrollen. Hierbei sollen die Ränder etwas dicker belassen werden.
4.
Pesto auf den ausgerollten Teig streichen. Dann die Kartoffelscheiben dachziegelartig auf den Pizzaboden legen und Rosmarin und Mozzarellawürfel darüber streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem restlichen Öl beträufeln.
5.
Pizza ca. 30 Minuten backen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffelpizza mit Zwiebelringen bestreut servieren.
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