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Kartoffelsalat mit Lammfleisch

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Kartoffelsalat mit Lammfleisch

Kartoffelsalat mit Lammfleisch - Die ungewöhnliche Einlage verleiht dem würzigen Sattmacher das besondere Etwas.

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
376
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
9 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien376 kcal(18 %)
Protein24 g(24 %)
Fett19 g(16 %)
Kohlenhydrate25 g(17 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,9 g(16 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E4,1 mg(34 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin12,8 mg(107 %)
Vitamin B₆0,7 mg(58 %)
Folsäure94 μg(31 %)
Pantothensäure1,3 mg(22 %)
Biotin2,9 μg(6 %)
Vitamin B₁₂2,4 μg(80 %)
Vitamin C153 mg(161 %)
Kalium1.039 mg(26 %)
Calcium180 mg(18 %)
Magnesium76 mg(25 %)
Eisen3,7 mg(25 %)
Jod44 μg(22 %)
Zink4,4 mg(63 %)
gesättigte Fettsäuren6,5 g
Harnsäure141 mg
Cholesterin64 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
600 g
festkochende kleine Kartoffeln
4 EL
150 g
gemischter Salat (z. B. Rucola, Baby-Pak-Choi)
100 g
300 g
1 TL
2 EL
2 EL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Paprikaschoten waschen, vierteln, putzen und mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill ca. 10 Minuten grillen, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird. Herausnehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Abkühlen lassen, dann häuten und in Streifen schneiden.

Schritt 2/6

Inzwischen Kartoffeln schälen und vierteln. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 20–25 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/6

Währenddessen Salat waschen, trockenschleudern, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Mozzarella abtropfen lassen.

Schritt 4/6

Lammfilet abtupfen, salzen und pfeffern. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Lammfilet darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten, herausnehmen. 5–8 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln legen. Currypulver mit 1 EL Öl verrühren und die Kartoffeln damit bepinseln.

Schritt 5/6

Zitronensaft mit Weinessig und restlichem Olivenöl verrühren, Salat hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf 4 Schüsseln verteilen, Mozzarellakugeln darübergeben.

Schritt 6/6

Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln auf den Salat legen. Paprikastreifen darüberstreuen und sofort servieren.

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