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Knusprige Falafel mit Sesamkruste

Knusprige Falafel mit Sesamkruste
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1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Portionen
250 g
getrocknete Kichererbsen
50 g
8
2 Bund
glatte Petersilie
4 TL
2 TL
3 TL
edelsüßes Paprikapulver
1 TL
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100 g
Öl zum Ausbacken
150 g
Tahini (Sesampaste)
5 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Kichererbsen mit kaltem Wasser bedeckt über Nacht einweichen lassen.

Schritt 2/4

Am nächsten Tag die Zwiebeln und den Knoblauch pellen. Die Zwiebeln grob zerteilen. Abgetropfte Kichererbsen, Zwiebeln, 7 Knoblauchzehen und Petersilienblätter durch die mittlere Scheibe des Reißwolfs drehen. Masse mit Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, 2 TL Paprika und Salz würzen. Natron untermischen und alle Zutaten gut vermischen. Zudecken und kalt stellen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4

Zum Ausbacken die Kichererbsenmasse mit einem Löffel ausstechen, mit der Hand zu flachen Bällchen formen und von beiden Seiten in den Sesam drücken. Das Öl auf 180°C erhitzen, die Bällchen darin goldbraun ausbacken.

Schritt 4/4

Für die Sauce die übrige Knoblauchzehe durchpressen. Sesampaste gut durchrühren, mit Zitronensaft, Joghurt, Knoblauch, restlichem Paprika und 50 ml Wasser glatt verrühren. Salzen und zu den heißen Bällchen servieren.

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