Kresse-Eier-Quark und Bärlauch-Ziegenfrischkäse
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Rezeptautor: EAT SMARTER
671
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- Ziegenfrischkäse mit Bärlauch
- 150 g
- 100 g
- 1 ½ EL
Bärlauch-Pesto Glas
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise
gemahlener Kümmel
- 1 Prise
gemahlener Koriander
- Kressequark mit gehacktem Ei
- 1
hart gekochtes Ei
- 180 g
- 60 g
saure Sahne
- 1 TL
mittelscharfer Senf
- ½ Kästchen
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Für den Ziegenfrischkäse mit Bärlauch die beiden Frischkäsesorten in einer Schüssel miteinander glatt rühren. Das Pesto einrühren und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Koriander abschmecken. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/2
Für den Kressequark das Ei pellen und fein hacken. Den Quark mit der sauren Sahne und dem Senf glatt rühren und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Die Kresse mit einer Schere ernten, einige Sprossen zur Seite legen, den Rest zum Quark geben und mit 3/4 von dem gehackten Ei unterheben. Mit dem restlichen Ei und der Kresse garniert in Schälchen anrichten.
Zusätzlicher Tipp
Schmecken besonders gut auf frischem Vollkornbrot.
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