Krosses Weißbrot mit Makrelensalat
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 20 min
Fertig
Zutaten
für 4 Portionen- 250 g
frisches Makrelenfilet
- Pfeffer aus der Mühle
- Mehl zum Bestäuben
- 40 ml
- 2
rote Chicorée
- 1
kleine Grapefruit
- 1 EL
- 2 EL
- 8 Scheiben
französisches Bauernbrot
- Brunnenkresse zum Garnieren
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Das Makrelenfilet waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Im mundgerechte Stück schneiden, salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. 10 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fischstücke darin 4–5 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen.
Schritt 2/3
In der Zwischenzeit den Chicorée putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Grapefruit schälen und die Filets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden. den Senf, den Weißweinessig und das restliche Olivenöl zu einem Dressing verrühren.
Schritt 3/3
Das Bauernbrot toasten. Den Fisch, Chicorée und die Grapefruitfilets darauf verteilen. Mit Brunnenkresse garnieren und mit dem Dressing beträufeln.
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