Kürbissuppe mit Vanille und Zitronengras
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
236
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
weitere Nährwerte
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
für 4 Portionen- 500 g
- 1
- 1 Stiel
- 2 EL
- 600 ml
- 1
- 200 ml
- Limettensaft zum Abschmecken
- Limettenspalte zum Garnieren
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Kürbisfruchtfleisch würfeln. Zwiebel pellen und fein würfeln. Vom Zitronengras einige dünne Streifen zum Garnieren abschneiden, den Rest fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis, Zitronengras und Zwiebel darin andünsten. Brühe angießen. Von der Vanilleschote feine Streifen zum Garnieren abschneiden. Den Rest zum Kürbis geben. Den Kürbis zugedeckt 25 Minuten weich kochen lassen.
Schritt 2/3
Vanilleschote entfernen. Kürbis in der Brühe pürieren. Sahne angießen und erhitzen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Schritt 3/3
Die Suppe mit Zitronengras- und Vanillestreifen und Limettenspalten garniert servieren.
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