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Lachs alla puttanesca

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lachs alla puttanesca

Lachs alla puttanesca - Zarter Fisch mit fruchtigem Gemüse.

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488
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
3
2
3 EL
150 g
schwarze Oliven (Abtropfgewicht, entsteint)
2 EL
Kapern (Glas; 30 g)
5 EL
1 EL
8
Lachsfilets (à 80 g)
½ Bund
Petersilie (10 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Tomaten waschen und vierteln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Peperonis längs halbieren, entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Tomaten darin etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten, dabei ab und zu umrühren.

Schritt 2/5

Knoblauch, Peperonis, Oliven und Kapern zu den Tomaten geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Anschlie- ßend 200 ml Wasser zugießen und weitere 7 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen.

Schritt 3/5

Zitronensaft zu den Tomaten geben. Tomaten mit Salz, Pfeffer und Honig würzen.

Schritt 4/5

Lachsstücke abspülen, auf die Tomaten legen und zugedeckt etwa 5 Minuten dünsten.

Schritt 5/5

Pfanne vom Herd nehmen und 4 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätt- chen hacken. Lachs vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.

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