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Lachs mit Kartoffelsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lachs mit Kartoffelsalat
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Lachsfilet
200 g
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
Für den Dip
1 EL
½ TL
2 EL
1 EL
Kartoffel-Gurken-Salat
300 g
300 g
1 EL
4 EL
6 EL
2
Frühlingszwiebeln (in Ringen)
1 TL
Meerrettich (Glas).
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Lachsfilet waschen, trocken tupfen, quer in 6 Stücke schneiden, mit Limettensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch darin ca. 4 Minuten braten, dabei einmal wenden.
Schritt 2/4
Für den Dip Ajvar, Sambal Oelek, Orangen- und Limettensaft verrühren, mit Salz abschmecken. Lachs mit dem Dip anrichten.
Schritt 3/4
Kartoffeln schälen und längs vierteln. Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Salatgurke waschen, längs halbieren, entkernen und in ca. 4 cm lange Streifen schneiden.
Schritt 4/4
Für die Salatsoße Olivenöl, Gemüsebrühe, Limettensaft, Frühlingszwiebeln und Meerrettich verrühren. Die Soße mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Kartoffeln und Gurke mit der Soße vermischen.

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