Lachsfilet nach Thai-Art

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Lachsfilet nach Thai-Art
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Health Score:
8,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 2 h 5 min
Fertig
Kalorien:
513
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien513 kcal(24 %)
Protein32 g(33 %)
Fett41 g(35 %)
Kohlenhydrate4 g(3 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,7 g(9 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D5,8 μg(29 %)
Vitamin E8,5 mg(71 %)
Vitamin K86,4 μg(144 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin19,6 mg(163 %)
Vitamin B₆1,1 mg(79 %)
Folsäure189 μg(63 %)
Pantothensäure0,2 mg(3 %)
Biotin1,7 μg(4 %)
Vitamin B₁₂5,9 μg(197 %)
Vitamin C40 mg(42 %)
Kalium890 mg(22 %)
Calcium70 mg(7 %)
Magnesium54 mg(18 %)
Eisen1,5 mg(10 %)
Jod13 μg(7 %)
Zink0,5 mg(6 %)
gesättigte Fettsäuren10 g
Harnsäure62 mg
Cholesterin104 mg
Zucker gesamt3 g

Zutaten

für
4
Zutaten
250 g
1
unbehandelte Limette
1
1 Stange
1 ½ cm
frischer Ingwer
1
1 Stiel
5 EL
600 g
Lachsfilet küchenfertig, ohne Haut
2 EL
30 g
100 ml
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
LachsfiletPak ChoiButterPflanzenölIngwerLimette
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Den Pak Choi verlesen, waschen, putzen und trocken schleudern. Die Stiele von den Blättern lösen und in dünne Scheiben schneiden. Die Limette heiß abbrausen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Chili waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren, abbrausen, putzen und in sehr dünne Ringe bzw. Streifen schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Zitronengras putzen, die äußeren Blätter entfernen und das dickere Ende fein hacken.

2.

Das Öl mit dem Knoblauch, dem Ingwer, der Chili, dem Zitronengras, dem Limettenabrieb und dem -saft mischen und mit Salz würzen. Den Fisch waschen, trocken tupfen, in 4 gleichgroße Portionen teilen und mit der Marinade beträufeln. 1 Stunde ziehen lassen. Den Fisch aus der Marinade nehmen und in einer heißen Pfanne mit Öl rundherum anbraten. Die Marinade und den Lauch zugeben, die Hitze reduzieren und den Fisch gar ziehen lassen. In einer weiteren Pfanne die Butter zerlassen und die Stängel von dem Pak Choi 2-3 Minuten unter gelegentlichem Schwenken anschwitzen.

3.

Die Brühe zugießen, die Blätter untermischen, zusammenfallen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Pak Choi auf Teller anrichten und je ein Stück Lachsfilet darauf setzen. Mit der Marinade und dem Lauch bedecken und mit Limettenspalten garnieren. Nach Belieben Reis dazu reichen.