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Linsencremesuppe

Linsencremesuppe
165
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Schalotte
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL Öl
75 g Rote Linsen
350 ml Gemüsebrühe
Koriander jetzt bei Amazon kaufenein Viertel TL gemahlener Koriander
weißer Pfeffer
Kokosmilch bei Amazon kaufen75 ml ungesüßte Kokosmilch
Salz
1 ½ EL Zitronensaft
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
einige Blättchen Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Die Linsen unterrühren und kurz mitdünsten.

Schritt 2/4

Die Brühe angießen und mit Koriander und etwas Pfeffer würzen. Alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. 1 EL Linsen herausnehmen, beiseite stellen.

Schritt 3/4

Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Kokosmilch einrühren, die Suppe nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Die Linsencreme in vorgewärmte Teller oder Tassen verteilen, mit Petersilie und restlichen Linsen bestreuen.

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