Linsencremesuppe
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Rezeptautor: EAT SMARTER
165
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Zutaten
für 2 Portionen- 1
- 1
kleine Knoblauchzehe
- 1 TL
- 75 g
- 350 ml
- ein Viertel TL gemahlener Koriander
- weißer Pfeffer
- 75 ml
ungesüßte Kokosmilch
- 1 ½ EL
- einige Blättchen Petersilie
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Die Linsen unterrühren und kurz mitdünsten.
Schritt 2/4
Die Brühe angießen und mit Koriander und etwas Pfeffer würzen. Alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. 1 EL Linsen herausnehmen, beiseite stellen.
Schritt 3/4
Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Kokosmilch einrühren, die Suppe nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Die Linsencreme in vorgewärmte Teller oder Tassen verteilen, mit Petersilie und restlichen Linsen bestreuen.
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