Gute-Laune-Rezept

Nudeln mit Carbonara-Soße

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Nudeln mit Carbonara-Soße

Nudeln mit Carbonara-Soße - Einfach, schnell und super lecker!

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
7,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Kalorien:
710
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Klassischerweise verwendet der Italiener Pancetta (durchwachsenen Bauchspeck) für den würzigen Geschmack. Hingegen ist der Putenschinken eine gute Alternative, denn der liefert im Vergleich zum Bachspeck weitaus weniger von der entzündungsfördernden Arachidonsäure.  

Den beliebten Nudel-Klassiker können Sie auch mit Zucchini verfeinern. Zucchini einfach würfeln oder in Streifen hobeln und mit den Putenschinken anbraten. So kommen auch ein paar Extra-Vitamine ins Spiel.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien710 kcal(34 %)
Protein47 g(48 %)
Fett30 g(26 %)
Kohlenhydrate62 g(41 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe11,5 g(38 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D2,1 μg(11 %)
Vitamin E1,9 mg(16 %)
Vitamin K5,5 μg(9 %)
Vitamin B₁0,8 mg(80 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin17,7 mg(148 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure103 μg(34 %)
Pantothensäure2,3 mg(38 %)
Biotin16,1 μg(36 %)
Vitamin B₁₂2,6 μg(87 %)
Vitamin C5 mg(5 %)
Kalium787 mg(20 %)
Calcium657 mg(66 %)
Magnesium160 mg(53 %)
Eisen5,3 mg(35 %)
Jod53 μg(27 %)
Zink7,3 mg(91 %)
gesättigte Fettsäuren16,5 g
Harnsäure88 mg
Cholesterin300 mg
Zucker gesamt2 g

Zutaten

für
2
Zutaten
100 g Parmesan (1 Stück)
2 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 g Vollkorn-Spaghetti
100 g Putenschinken
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Vollkorn-SpaghettiParmesanButterEiSalzPfeffer

Zubereitungsschritte

1.

Parmesan reiben. 70 g Käse, Eier, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren.

2.

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. 

3.

Inzwischen Putenschinken in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Putenschinken zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Knoblauch zugeben. 

4.

Spaghetti in ein Sieb abgießen und in die Pfanne zum Schinken geben. Eiermischung unter die Spaghetti mischen und gut umrühren. Portionieren und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Mit Pfeffer würzen und servieren.

 
War sehr lecker, aber leider können die Kalorien-Angeben nicht stimmen - 100 gr Vollkornspaghetti haben durchschnittlich allein schon 340 kcal ..
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo SilviaZ, danke für den Hinweis, da haben Sie Recht! Hier hatte sich ein Fehler eingeschlichen, den wir korrigiert haben. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Spaghetti Carbonara mit so wenig Kalorien kann man ja kaum glauben. Sehr lecker war es auf jeden Fall. Ich habe leicht abgewandelt und lediglich die Hälfte des Parmesans verwendet und dem Gericht (und mir) dafür noch einen kleinen Schluck Sahne gegönnt. Seit Entdeckung des Rezepts stehen die Spaghetti nun regelmäßig auf meinem Speiseplan.
Kooperationspartner
Live-Smarter-Blog
Die TK ist mit rund 11 Millionen Versicherten die größte Krankenkasse Deutschlands. Hier gehts zum Blog in Zusammenarbeit mit der Techniker Krankenkasse.
zum Blog
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Das große Darm-Special
Erfahren Sie hier, wie wichtig der Darm für das Immunsystem ist, wie Sie die Darmbarriere stärken und was bei einer Reizdarmsymptomatik helfen kann.
zur Partnerseite