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Nudeln mit Carbonara-Soße

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Nudeln mit Carbonara-Soße
636
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 30 min
Fertig
Nährwerte
Fett24,45 g
gesättigte Fettsäuren10,2 g
Eiweiß / Protein29,33 g
Ballaststoffe0,02 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien636
1 Portion enthält
Brennwert636
Eiweiß/Protein/g29,33
Fett/g24,45
gesättigte Fettsäuren/g10,2
Kohlenhydrate/g74,68
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,02
Cholesterin/mg156,63
Vitamin A/mg179,85
Vitamin D/μg1,54
Vitamin E/mg3,55
Vitamin B₁/mg0,63
Vitamin B₂/mg0,59
Niacin/mg12,19
Vitamin B₆/mg0,34
Folsäure/μg142,28
Pantothensäure/mg0,96
Biotin/μg0,5
Vitamin B₁₂/μg1,26
Vitamin C/mg0,23
Kalium/mg394,36
Kalzium/mg324,46
Magnesium/mg108,26
Eisen/mg3,73
Jod/μg39,6
Zink/mg3,19

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3
Pfeffer aus der Mühle
100 g
Parmesan gerieben
400 g
100 g
geräucherter Speck
1 EL
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Eier in eine große Schüssel geben, mit Pfeffer, Salz und ca. 70 g Parmesan verrühren.
Schritt 2/3
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin bissfest garen.
Schritt 3/3
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in der Butter auslassen. Den Knoblauch dazupressen. Die Spaghetti abgießen, etwas Kochwasser beiseite stellen und die Nudeln sofort in die Pfanne mit den Speckwürfeln geben. Kurz umrühren, dann zusammen in die Schüssel mit der Eiermischung geben und gut vermengen. 2-3 EL vom Kochwasser zufügen und sofort mit dem restlichen, geriebenen Parmesan bestreuen. Mit Pfeffer übermahlen und servieren.

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