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Nudeln mit Carbonara-Soße

Nudeln mit Carbonara-Soße
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636
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
Pfeffer aus der Mühle
100 g
Parmesan gerieben
400 g
100 g
geräucherter Speck
1 EL
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Eier in eine große Schüssel geben, mit Pfeffer, Salz und ca. 70 g Parmesan verrühren.
Schritt 2/3
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin bissfest garen.
Schritt 3/3
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in der Butter auslassen. Den Knoblauch dazupressen. Die Spaghetti abgießen, etwas Kochwasser beiseite stellen und die Nudeln sofort in die Pfanne mit den Speckwürfeln geben. Kurz umrühren, dann zusammen in die Schüssel mit der Eiermischung geben und gut vermengen. 2-3 EL vom Kochwasser zufügen und sofort mit dem restlichen, geriebenen Parmesan bestreuen. Mit Pfeffer übermahlen und servieren.

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