Spaghetti mit Pilzen
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Einige Pilze, wie Austern und Steinpilze punkten mit jeder Menge Folsäure, wir benötigen dieses B-Vitamin unter anderem für eine gesunde Wundheilung und eine ausgeglichene Stimmung. Ein weiteres Vitamin der B-Gruppe, Niacin ist enthalten. In unserem Körper ist es bei vielen Stoffwechselprozessen beteiligt.
Käsefans können die Spaghetti mit Pilzen zusätzlich mit Parmesan garniert servieren. Hierfür etwa 50–100 Gramm Parmesan über die fertigen Nudeln reiben. Eine weitere Variante ist es zusammen mit den Pilzen in Stücke geschnittene Zucchini anzubraten.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 532 kcal | (25 %) | mehr | |
| Protein | 20 g | (20 %) | mehr | |
| Fett | 13 g | (11 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 81 g | (54 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 17,2 g | (57 %) | mehr |
| Kalorien | 532 kcal | (25 %) | mehr | |
| Protein | 20 g | (20 %) | mehr | |
| Fett | 13 g | (11 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 81 g | (54 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 17,2 g | (57 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 1,2 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,8 mg | (15 %) | ||
| Vitamin K | 41,7 μg | (70 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1 mg | (100 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 11 mg | (92 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 82 μg | (27 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,4 mg | (40 %) | ||
| Biotin | 11,7 μg | (26 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 24 mg | (25 %) | ||
| Kalium | 900 mg | (23 %) | mehr | |
| Calcium | 129 mg | (13 %) | mehr | |
| Magnesium | 167 mg | (56 %) | mehr | |
| Eisen | 6,4 mg | (43 %) | mehr | |
| Jod | 15 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 4,6 mg | (58 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,9 g | |||
| Harnsäure | 147 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr |
Zutaten
- Zutaten
- 250 g gemischte Pilze
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Vollkorn-Spaghetti
- Salz
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Bund Petersilie
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Pilze gründlich säubern und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und sehr fein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und Spaghetti darin nach Packungsangabe al dente kochen.
Olivenöl erhitzen. Pilze darin kurz und scharf anbraten. Knoblauch dazugeben und Frühlingszwiebeln kurz mit dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein schneiden. Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und mit den Pilzen und der Petersilie mischen. Sofort servieren.
