Omelette mit Spinatfüllung
Omelette mit Spinatfüllung - Ein Klassiker, der immer wieder gut ankommt.
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 304 kcal | (14 %) | mehr | |
| Protein | 19 g | (19 %) | mehr | |
| Fett | 19 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 14 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,5 g | (8 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,7 mg | (88 %) | ||
| Vitamin D | 4 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,8 mg | (32 %) | ||
| Vitamin K | 209,9 μg | (350 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,8 mg | (73 %) | ||
| Niacin | 7,1 mg | (59 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 169 μg | (56 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,8 mg | (47 %) | ||
| Biotin | 38,5 μg | (86 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,2 μg | (73 %) | mehr | |
| Vitamin C | 29 mg | (31 %) | ||
| Kalium | 677 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 155 mg | (16 %) | mehr | |
| Magnesium | 57 mg | (19 %) | mehr | |
| Eisen | 4,4 mg | (29 %) | mehr | |
| Jod | 27 μg | (14 %) | mehr | |
| Zink | 2,5 mg | (31 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,8 g | |||
| Harnsäure | 58 mg | |||
| Cholesterin | 437 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Zutaten
- Zutaten
- 150 g braune Champignons
- 200 g frischer Blattspinat
- Salz
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 8 Eier
- 100 ml Milch (1,5 % Fett)
- Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- Muskatnuss
- 4 Scheiben Toastbrot
Zubereitungsschritte
Pilze putzen und vierteln. Spinat waschen, putzen und tropfnass in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken.
Eier mit Milch verquirlen, salzen und pfeffern.
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und 1/4 der Eiermasse hineingießen. Bei schwacher Hitze stocken lassen. Auf diese Weise nacheinander 4 Omeletts ausbacken und gegebenenfalls im Ofen warm halten.
Für das Gemüse restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze darin glasig dünsten. Pilze zu- geben und mitdünsten, bis die entstandene Pilzflüssigkeit vollständig verdampft ist. Spinat untermischen und alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise frisch abgeriebenem Muskat abschmecken.
Brot toasten und dann diagonal halbieren.
Omeletts auf 4 Tellern verteilen, jeweils 1/4 der Gemüsemischung daraufgeben, Omeletts umschlagen und die Omelette mit Spinatfüllung nach Belieben zusammen mit Toast servieren.
