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Pizza Margarita

Pizza Margarita
40 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Stück (Pizzen, á ca. 24-26 cm)
Für den Boden
1 Würfel frische Hefe 42 g
250 ml Milch
500 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Zucker
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Mehl zum Arbeiten
Für den Belag
12 Tomaten
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
½ TL Thymian getrocknet
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Basilikum
2 Kugeln Mozzarella á ca. 125 g
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Zubereitungsschritte

1

Die Hefe mit ca. 50 ml lauwarmer Milch glatt rühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde drücken und die Hefemilch hineingeben. Zugedeckt ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

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2

Die restliche lauwarme Milch, Salz, Zucker und Olivenöl zum Vorteig geben und mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Sollte der Teig zu feucht sein, noch etwas Mehl einarbeiten, sollte er zu trocken sein, noch etwas lauwarme Milch zugeben.

3

Den Backofen auf 220°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

4

Für den Belag die Tomaten waschen. Acht Tomaten heiß überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Vier Tomaten vierteln entkernen und fein würfeln.

5

Den Knoblauch schälen und fein hacken. In 2 EL heißem Öl anschwitzen, die gehäutete Tomaten zugeben und mit anschwitzen. Thymian unterrühren, etwa 2 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen in Streifen schneiden, zu den Tomaten geben und vom Feuer nehmen.

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6

Den Teig aus der Schüssel nehmen, auf bemehlter Arbeitsfläche nochmal kräftig durchkneten und in vier gleichgroße Portionen teilen. Jedes Stück kneten und zu einem Kreis in der Größe des Pizzablechs ausrollen. Jedes Blech einölen und Teig hineinlegen. Dabei einen Rand formen. Den Teig mit etwa Öl bepinseln und Tomatensauce darauf streichen, den Mozzarella in Scheiben schneiden, auf die Tomaten legen, die gewürfelte Tomaten darüber streuen und mit etwas Öl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

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