Spinat-Shakshuka
Spinat-Shakshuka - Eine Pfanne voller Geschmack und toller Vitalstoffe! Foto: Iris Lange-Fricke
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 683 kcal | (33 %) | mehr | |
| Protein | 16 g | (16 %) | mehr | |
| Fett | 23 g | (20 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 34 g | (23 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 8,3 g | (33 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8 g | (27 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 1,8 μg | (9 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,1 mg | (51 %) | ||
| Vitamin K | 27 μg | (45 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 0,5 mg | (4 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 85,2 μg | (28 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 24,1 μg | (54 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,1 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin C | 21,4 mg | (23 %) | ||
| Kalium | 490 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 96,5 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 83 mg | (28 %) | mehr | |
| Eisen | 3,8 mg | (25 %) | mehr | |
| Jod | 8,3 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 2,3 mg | (29 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6 g | |||
| Harnsäure | 37,6 mg | |||
| Cholesterin | 238 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8,3 g |
Zutaten
- Zutaten
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 500 g FRoSTA Rahmspinat
- ½ TL Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Kirschtomaten
- 4 Eier
- ½ Bund Petersilie (10 g)
- 2 EL Sonnenblumenkerne (30 g)
- 200 g Fladenbrot
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Röllchen schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel 2 Minuten bei mittlerer Hitze glasig andünsten. FRoSTA Rahmspinat tiefgefroren in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auftauen, aufkochen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit verkocht ist. Ab und zu umrühren. Dann mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und halbieren.
200 g Tomatenhälften zum Spinat geben und untermengen. Spinatmasse glattstreichen, mit einem Löffel 4 kleine Mulden formen und jeweils 1 Ei hineinschlagen. Pfanne für ca. 8–10 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2-3) stellen, bis die Eier gar sind.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Spinat-Shakshuka mit restlichen Tomaten, Petersilie und Sonnenblumenkernen bestreut mit dem Fladenbrot servieren.
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