Lachs in Mandelkruste mit Limette und Avocado-Salat
Lachs in Mandelkruste mit Limette und Avocado-Salat - Low-Carb-Genuss aus Neptuns Reich! Foto: FRoSTA by House of Food
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Zutaten
- Zutaten
- 2 Packung FRoSTA Lachs Filets ASC (à 250 g)
- 250 g Kirschtomaten
- 3 Stiele glatte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Avocado
- 4 EL Weißweinessig
- ½ TL Senf
- 2 EL flüssiger Honig
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Sahnemeerrettich (Glas)
- 75 g Mandelblättchen
- 2 TL weiche Butter
- 1 Bio-Limette
- 150 g Crème fraîche
- 5 EL Milch
- Zucker
- Fett für das Backblech
NEU bei Kaufland: Die FRoSTA Lachs Filets sind besonders pur ein Genuss. Sie lassen sich aber auch mediterran mit Olivenöl, Salz und frischem Zitronensaft verfeinern – oder ergeben in Kombination mit Gemüse eine klasse Hauptmahlzeit für die ganze Familie.
Zubereitungsschritte
FRoSTA Lachs Filets nach Packungsanleitung auftauen lassen. Inzwischen Kirschtomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Avocado halbieren, Kern herauslösen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden. Vorbereitete Zutaten mischen. Essig, Senf, 1 EL Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl darunter schlagen. Vinaigrette zum Avocado-Salat geben und mischen.
Lachs waschen, trocken tupfen und nebeneinander auf ein gefettetes Backblech legen. 1 EL Honig und Meerrettich verrühren. Lachs Filets damit bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs Filets mit Mandelblättchen bestreuen. Jeweils ½ TL weiche Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft 200°C) 8 Min. goldbraun backen.
In der Zwischenzeit Limette heiß waschen und die Schale fein abreiben. Limette halbieren und Saft auspressen. Crème fraîche und Milch in einem Topf aufkochen. Limettensaft- und schale zugeben. Soße mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Avocado-Salat ebenfalls abschmecken.
Lachs Filets aus dem Ofen nehmen, mit Limettensoße und Avocado-Salat auf Tellern anrichten und mit restlicher Petersilie garnieren.
