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Putengulasch mit Sauerkraut, Paprika und Äpfeln

Putengulasch mit Sauerkraut, Paprika und Äpfeln
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40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Putenbrust küchenfertig, ohne Haut
2
1 EL
2
säuerliche Äpfel
3
Paprikaschoten rot und grün
1 EL
600 g
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
250 ml
1
mittlere Kartoffel
200 g
saure Sahne
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
2 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Schalotten abziehen und mit den Majoranblättchen fein hacken. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in grob Stücke teilen. Die Paprika waschen, halbieren, die Kerne und weißen Innenwände entfernen und die Hälften in schmale Streifen schneiden. Das Fleisch in einer heißen Pfanne mit Butterschmalz rundherum goldbraun anbraten. Die Schalotte und Majoran zugeben anschwitzen, zerrupftes Sauerkraut, Äpfel, Paprikapulver einrühren, die Brühe angießen, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Kartoffel fein reiben und zum Sauerkraut geben, weitere 5 Minuten garen. 150 g saure Sahne einrühren, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/3
Die Paprika in heißem Öl andünsten, zum Eintopf geben und unterziehen.
Schritt 3/3
Auf Teller verteilen, mit Petersilie bestreut und jeweils einem Klecks saurer Sahne garniert servieren.

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