0

Ratatouille-Gemüse mit Maisbrei

Rezeptautor: EAT SMARTER
Ratatouille-Gemüse mit Maisbrei
0
Drucken
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Polenta
600 ml
150 g
Polenta Instant
Für das Ratatouille
4
1
1
250 g
1
1
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
50 g
2 EL
frisch geriebener Parmesan
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Für die Polenta die Gemüsebrühe aufkochen, die Polenta unter Rühren einrieseln lassen und 15-20 Minuten bei kleiner Flamme und gelegentlichem Rühren quellen lassen. Zwischenzeitlich die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln und in Würfel schneiden. Die Zucchini und Aubergine waschen, putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Kichererbsen waschen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf mit heißem Öl glasig schwitzen. Die Zucchini und Aubergine zugeben und kurz mitschwitzen.

Video Tipp
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/2

Dann die Kichererbsen und Tomaten untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Polenta vom Herd ziehen, die Butter einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Das Ratatouille ebenfalls noch einmal abschmecken und das Basilikum zugeben. Die Polenta auf Schälchen verteilen, das Ratatouille darauf anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Walther MX-101-L Classicalbum das schicke Dicke, blau
VON AMAZON
18,00 €
Läuft ab in:
SodaStream 2260525 gasare Flasche (Pack von 3 x 1 Liter
VON AMAZON
17,16 €
Läuft ab in:
Premier Housewares Flexible Schneidebretter 5 Stück
VON AMAZON
8,70 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages