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Reis mit Kürbis

Reis mit Kürbis
581
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 sehr kleine Hokkaido-Kürbisse
300 g Reismischung mit Wildreis
Jetzt kaufen!100 g Mandelblättchen
50 g Korinthen
1 Zwiebel blau
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
1 l Gemüsebrühe
2 Zweige Minze
2 EL Schnittlauchröllchen
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Jodsalz mit Fluorid
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Zubereitungsschritte

1
Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne heraus kratzen, den Stunk entfernen und in schmale Spalten schneiden.
Wie Sie Hokkaido-Kürbis am besten in Spalten schneiden
2
Die Kürbisspalten in einen großen Topf stellen, ca. 1 cm hoch Wasser auffüllen, leicht salzen und im geschlossenen Topf ca. 30 Min dünsten.
3

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Reis darin andünsten, mit Brühe aufgießen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Temperatur ca. 20 Min gar dünsten.

4

In den letzten 2-3 Min die Mandelblättchen und die Korinthen unter den Reis mischen, erhitzen und den Reis mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.

5
Den Reis mit etwas Kürbis in vorgewärmte Schälchen füllen, die restlichen Kürbisspalten darüber verteilen und mit Schnittlauch und Minze garniert servieren.

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