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Rettichsalat mit geröstetem Brot

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Rettichsalat mit geröstetem Brot
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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
1 Stange
3 EL
2 EL
1 EL
3 EL
2 EL
Erdnüsse gehackt
2 EL
Koriander gehackt
50 g
1 Schälchen
Röstbrot nach Belieben
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Rettich und Lauch waschen, putzen bzw. schälen. Lauch längs halbieren, in ca. 8 cm lange Stücke schneiden und diese in sehr dünne Streifen schneiden. Rettich mit einem Sparschäler in dünnen Scheiben schneiden und diese ebenfalls in ca. 8 cm lange, sehr dünne Streifen schneiden. Beides ca. 30 Min. in kaltem Wasser einweichen.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/3

Essig mit Honig, Ö, Erdnüsse und Koriander vermengen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Schritt 3/3

Gemüse abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Salatsauce darüber geben und mit Sojasprossen sowie abgeschnittener Kresse bestreuen. Dazu Röstbrot legen und servieren.

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